sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

Receita: Pernil Assado


Pernil Assado



INGREDIENTES
4 kg de pernil suíno
1 xícara (chá) de suco de limão
6 dentes de alho
1/2 maço de salsinha
2 folhas de louro
10 folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de alecrim
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto

Como Fazer
1.  Limpe o pernil, retirando o excesso de gordura, fure com uma faca de ponta, para que o tempero penetre melhor e coloque-o na assadeira.
2.  Cubra com todos os temperos, esfregando-o bem, por toda a carne.
3.  Deixe-o no tempero por, pelo menos, 12 horas.
4.  O melhor é temperar de véspera e deixar na geladeira, coberto, até a hora de assar.
5.  Cubra a assadeira com papel alumínio, com o lado brilhante do papel voltado para a carne e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus.
6.  Existe um cálculo básico para o tempo de cozimento coberto, em forno médio: 1 hora, mais 30 minutos para cada quilo do peso da carne.
7.  Por exemplo, no caso do pernil de 4 quilos: 1 hora mais 4 x 30 minutos = 3 horas de cozimento coberto.
8.  Quando descobri-lo, verifique com um garfo se está macio e vire-o.
9.  Deixe-o no forno, até que esteja de um dourado marcante, quase marron, regando com o caldo que fica na assadeira.
10.  Não deixe esse caldo secar totalmente, pois constitui um ótimo fundo para o molho, se quiser preparar sanduíches, ou mesmo para servir com o pernil, pois concentra nele todo o sabor da carne e temperos.
11.  Nesse caso, desengordure-o um pouco, junte meia xícara (chá) de água, ou mais, se estiver salgado, e engrosse-o com um pouco de amido de milho (2 colheres chá, ou um pouco mais).

Acompanhamento
1. Em uma panela ou frigideira funda, refogue a lingüiça no óleo.
2.  Acrescente a cebola, picada finamente e o alho picado e deixe refogar até que a cebola esteja transparente.
3.  Junte o milho verde e refogue mais uns 5 minutos, para que o milho absorva o sabor dos outros ingredientes.
4.  Tempere com sal e pimenta a gosto.
5.  Coloque a farinha e mexa bem, até que a farinha doure.
6.  Prove e acerte os temperos.
7.  Por último, pique os ovos e a salsa, bem miúda, coloque sobre a farofa e misture, bem.

quinta-feira, 21 de dezembro de 2017

Receita: Biscoitinhos Amanteigados de Natal



Biscoitinhos Amanteigados de Natal




Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga derretida;
  • ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • ½ colher de chá de sal;
  • Corante alimentar.

Modo de Preparo

  • Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura homogênea.
  • Acrescente o ovo e o extrato de amêndoa.
  • Misture a farinha, o sal e adicione a mistura do creme gradualmente.
  • Adicione o corante alimentar, se desejar.
  • Utilize uma prensa de biscoitos a sua escolha, pressione-os e coloque-os em uma assadeira untada.
  • Asse em forno a 180º de 6 a 8 minutos (ou até achar que a massa está boa).
  • Tire-os do forno e deixe esfriar.



Receita de Vovó Palmirinha: 
https://www.vovopalmirinha.com.br/biscoitinhos-amanteigados-de-natal-2/

terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Receita: BOLO DE PRESTÍGIO


Bolo de Prestígio

Ingredientes


  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100g de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio:
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 150g de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de maisena
Cobertura:
  • 1 lata de creme de leite
  • 340g de chocolate meio amargo ralado
  • Raspas de chocolate para decorar (opcional)


Modo de Preparo

Coloque a farinha, o chocolate e o fermento em uma tigela, misture bem e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador, coloque na tigela com os ingredientes secos e misture muito bem, até ficar uma massa lisa. Despeje a massa em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.Bata os ingredientes do recheio no liquidificador, coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e recheie. Coloque a outra parte do bolo e reserve. Para a cobertura, aqueça o creme de leite, sem ferver, e coloque no liquidificador junto com o chocolate ralado. Bata até ficar um creme liso e cubra todo o bolo. Se desejar, decore com raspas de chocolate. Leve o bolo à geladeira por 1 hora antes de servir.

Receita de Vovó Palmirinha >>https://www.vovopalmirinha.com.br/bolo-prestigio/